带鱼去鱼鳃和内脏,洗净后切小段,用盐腌渍2小时,青蒜洗净切段。
带鱼去鱼鳃和内脏,洗净后切小段,用盐腌渍2小时,青蒜洗净切段。
锅里的油7成热时,放入腌渍过的带鱼,中火煎。
带鱼煎完一面,再煎另外一面,至两面金黄。
将煎好的带鱼控油,取出锅,装入盘中。
煎锅洗净,重新上炉,加热后放入少许油和青蒜。
青蒜在锅里炒至微软,且发出蒜香味。
把煎过的带鱼放到炒锅里。
用容器装些水注入锅中。
水量以没过鱼为佳。
盖上锅盖焖至收汁。
这酸最好吃啦。
1、带鱼已经用盐腌渍,焖时不必再添加其它佐料。
2、煎鱼务必要热锅热油才不粘锅。
带鱼:补虚、解毒、止血
青蒜:富含胡萝卜素