【图解】盐水肝尖家常做法,正宗盐水肝尖怎么做_盐水肝尖做法视频大全

食材用料

猪肝250g	小葱适量
姜3-5片	芝麻油2-3勺
花椒适量	料酒3-5勺
盐适量	香叶适量
十三香适量

盐水肝尖的做法

1: 一汤匙花椒三汤匙盐，两茶匙十三香混合，用小火炒微黄。

2: 原料图。猪肝洗净后用清水泡两小时，两小时内需换四次水。

3: 冲泡好的猪肝均匀抹上花椒盐。

4: 用保鲜袋装上腌渍三小时以上。

5: 锅里放一撮花椒，葱，拍散的姜，香叶三片煮开，放入猪肝，料酒，煮到自己喜欢的猪肝软硬程度。建议猪肝还是多煮一下的好。

6: 猪肝煮好捞出来，晾凉切片摆盘。浇上香油，或者辣椒油，也可以用香油，蒜泥，等拌成汁蘸了吃。

烹饪技巧

1，猪肝挑选的时候，要选择表面有光泽，颜色均匀的，并且用手摁会迅速回弹。切开后不会散，不会流很多汁。要是猪肝买的不新鲜不好了，是会很难吃并且腥味重的。

2，买回来的猪肝，建议用水冲泡。

3，猪肝很多人喜欢吃软嫩的，其实应该煮熟为好，切薄片吃也是很好吃的。粉糯的感觉。

4，同样方式可以做盐水猪肚，盐水鸡。