紫甘蓝拌苹果沙拉
- 菜谱介绍
紫甘蓝拌苹果沙拉是一道简单的家常菜，主料是祡甘蓝 适量，苹果 1个，胡萝卜 半根，小葱 适量，盐 适量，糖 适量，香油适量，橄榄油(任何植物油) 适量、白葡萄酒醋(或糯米醋 适量）。
紫甘蓝拌苹果沙拉是一道简单的家常菜，主料是祡甘蓝 适量，苹果 1个，胡萝卜 半根，小葱 适量，盐 适量，糖 适量，香油适量，橄榄油(任何植物油) 适量、白葡萄酒醋(或糯米醋 适量）。
食材
菜叶洗净、沥水、切细丝
胡萝卜洗净、去皮、切细丝
加入荵碎、适量的盐、糖及醋，搅拌均匀，包上保鲜膜，放入冰箱1小时
之后，放入适量香油，及橄榄油(其量是能将全部菜拌匀)，再蒙上保鲜膜、放回冰箱1小时，至苷兰去掉生涩的口感，变得软脆
食用前，苹果再去皮、切丝
立即拌入苷兰中，搅拌均匀
装盘，即刻上桌
1,紫苷兰比较生涩，第一次加盐淹渍主要是出水，使其变脆；第二次加油再淹渍，是使其变得软脆，口感更佳
2,吃之前再放苹果，味道更好，而且苹果不会变黑
3,最好选叶子的部位，不要用菜梗
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