白灼仔鸡腿,1. 将鸡腿两面打上花刀待用。2. 锅内坐水放入料酒、葱段、姜片后下入鸡腿,大火煮制5分钟后关火盖上锅盖,焖制15分钟左右取出改刀切块待用。3. 将葱切丝,姜切丝,香菜寸段,胡萝卜切丝待用。4. 将改好刀的鸡腿肉放入碗内,淋入蒸鱼豉油,上面码上切好的各种菜丝待用。5. 锅内放油待油温5,6成热时下入花椒粒,炸出糊香味后把花椒粒取出,将花椒油淋在菜丝上即可。
准备好食材,将鸡腿洗净两面打花刀待用
然后放入鸡腿
锅中放入适量冷水,放入葱段、姜片、蒜瓣
取出改刀切块待用
倒入料酒,大火煮5分钟,然后盖上锅盖,小火焖煮十分钟
煮鸡腿的同时,将红甜椒洗净切小块,香菜洗净切段。将改好刀的鸡腿肉放入碗中,淋少许蒸鱼豉油,码好红甜椒粒和香菜
锅中倒入食用油,放入花椒和干辣椒,待花椒和辣椒炸出香味后取出,将花椒油倒入鸡腿中
直接食用即可
鸡腿:温中、补精益髓、益气姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表花椒:温中、止泻、止痛