鮸鱼胶冻
- 菜谱介绍
鮸鱼胶冻是一道口味咸鲜的粤菜，主要食材是鮸鱼胶、生姜。
鮸鱼胶已经剪好了
高压锅加水，放入生姜片，压半小时左右关火，这时鱼胶全煮化了，只剩一点残渣
用水浸泡24个小时
干净的鱼胶液放入冰箱冷藏一个小时左右即结冻
取掉生姜片，将鱼胶液倒入滤网滤掉残渣
将鱼胶冻脱模切成条
装入盘子
酱油、米醋、鸡精、胡椒粉、芝麻油配成调料，淋在上面即可食用
酱油：升压、补血、护齿
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
芝麻油：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
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