三色蒸蛋
- 菜谱介绍
三色蛋是一道美味可口的汉族名点，属于福建菜，又称闽菜，是我国八大菜系之一。此菜是用鸡蛋，松花蛋，咸鸭蛋制作而成，酥香，鲜糯，色彩显眼，造型别致，营养丰富。尤其适合儿童与老人食用。蒸蛋时要掌握好火候，以免蒸蛋变硬。
三色蛋是一道美味可口的汉族名点，属于福建菜，又称闽菜，是我国八大菜系之一。此菜是用鸡蛋，松花蛋，咸鸭蛋制作而成，酥香，鲜糯，色彩显眼，造型别致，营养丰富。尤其适合儿童与老人食用。蒸蛋时要掌握好火候，以免蒸蛋变硬。
在松花蛋的大头先敲开一个小洞
在松花蛋的另一头，也就是小头处插一根吸管，轻轻插进去就可以了，不要戳到肉的里面去
将大头的部分剥开，剥到圆头的最大直径处
切松花蛋也有小窍门，就是切之前，要把刀先蘸一下热水
往吸管里使劲一吹，松花蛋就一下子全出来了。绝对完整无缺。记得在松花蛋底下接个盘子哈
将咸鸭蛋和松花蛋切成小丁，这样就有了黄、黑、白三种颜色，所以我管他叫三色蒸蛋
然后每切一刀蘸一下，这样就能切出漂亮的松花蛋了
两个鸡蛋打散
加入倍量的水，也就是蛋和水的比例是1：1
吃的时候滴几滴酱油更好吃。
酱油：升压、补血、护齿
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
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