翡翠白玉汤
- 菜谱介绍
白菜帮子、菠菜叶儿（翡翠），馊豆腐（白玉）和剩锅巴碎米粒儿（珍珠）做成的杂合菜剩菜汤儿。
将大白菜、豆腐、花茹切得长宽相近，粉条用热水浸泡回软，花茹的顶部用刀切成米字状
在砂锅中码好，放入海米或者虾皮，同时加入其余辅料，将清水或高汤倒入没过固体
小火煮30分钟即可食用，汤菜味道鲜美
年糕煮好后要立即过冷水，否则就粘在一起了，过冷水还能保持年糕的Q感。
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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