【图解】南瓜烧排骨家常做法,正宗南瓜烧排骨怎么做_南瓜烧排骨做法视频大全

食材用料

排骨	辣椒
小葱	板栗
桂皮	冰糖
姜	八角
料酒	红烧汁
红辣椒	板栗南瓜

南瓜烧排骨的做法

1: 准备好原材料

2: 将排骨放入冷水中，加入几片姜和适量的料酒

3: 将焯过水的排骨冲净备用

4: 烧热锅，放入适量油和冰糖一起炒

5: 炒到冰糖完全融化后成棕色

6: 下入焯过水的排骨一起翻炒，直至糖色完全粘在排骨上

7: 再转入煲中，加入适量的红烧汁和料酒

8: 加入适量的水，再将八角，桂皮等大料和小葱节一起下入

9: 盖上盖，煮上十五分钟

10: 下入切成块的南瓜

11: 加盖一起煮上五分钟

12: 大火收部分汁，加入盐和胡椒粉调味

烹饪技巧

1. 排骨焯水时，要冷水下锅，并加入两片姜和适量的料酒去腥，捞出后用热水冲洗干净；
2. 先炒糖色，加入少量的冰糖和油，小火慢炒，直至完全融化后变成棕色，再加入排骨一起翻炒上色；
3. 排骨上色后移入煲中，加入适量的红烧汁（也可以是酱油），料酒和生抽，同时将大料和小葱节一起放入其中，加盖煮上十分钟；
4. 将排骨煮到六，七成熟时加入南瓜一起煮，煮到九成熟时，大火收汁，加入盐和胡椒粉等调料即可。