银鱼炒蛋
- 菜谱介绍
银鱼炒蛋是一道色香味俱全的汉族名菜，属于江苏菜。银鱼产于中国长江口一带。银鱼的营养价值很高，营养学家普遍承认它是“长寿食品”，是“水中的软白金”。银鱼炒蛋不但富含蛋白质尤其是必需氨基酸，而且能滋阴润燥、养血安胎，尤其对孕早期有流产史的孕妇来说，是一道很好的保健安胎食谱，同时也有益于胎儿的神经系统和骨骼系统的发育。
银鱼炒蛋是一道色香味俱全的汉族名菜，属于江苏菜。银鱼产于中国长江口一带。银鱼的营养价值很高，营养学家普遍承认它是“长寿食品”，是“水中的软白金”。银鱼炒蛋不但富含蛋白质尤其是必需氨基酸，而且能滋阴润燥、养血安胎，尤其对孕早期有流产史的孕妇来说，是一道很好的保健安胎食谱，同时也有益于胎儿的神经系统和骨骼系统的发育。
鸡蛋3个加盐搅拌均匀。
银鱼洗净滤水。
切葱花，红萝卜末。
炒锅下油，放银鱼翻炒出水分盛出。
再放油，倒入蛋液，待蛋液稍凝固下银鱼翻炒。
放盐，撒入葱花，红萝卜末装盘。
银鱼：健胃、补虚、润肺
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
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