耗油肉末茄子煲

原料集合。

肉末加料酒、盐，拌匀腌制15分钟。

茄子切条，备用。

炒锅烧热放入植物油，稍微热后下姜蒜末，干辣椒编出香味。

下肉末炒散至变色。

放入洋葱块，茄条，煸炒。

调入适量的蚝油，老抽、白糖、生抽，和少许清水烧开。

之后根据个人口味加入适量的红泡椒，炒匀。

转入陶瓷煲中；盖上盖中小火焖煮5-6分钟至茄条入味，吃前淋少许芝麻油即可。