干烧带鱼
- 菜谱介绍
食材：主料干烧带鱼 食材辅料：美极鲜酱油2汤匙、鱼露1茶匙、胡椒粉2克、辣酱1汤匙、花椒油1茶匙、绍酒2汤匙、鸡蛋一个、鸡粉、淀粉少许。
带鱼段去内脏，洗净，放入碗中，撒入适量盐、花椒，淋入料酒，搅拌均匀后腌制10分钟
豆瓣酱剁碎备用
腌制好的带鱼表面的水分拿厨房纸吸干，拍一层薄薄的面粉
锅中放油，烧到7、8成热时，放入拍了粉的带鱼块
炸到两面金黄色后捞出
另起锅，放适量油，放花椒
再放入葱姜蒜末一起爆香
放入豆瓣酱炒出香味、倒入适量清水，再加入酱油、醋和白糖搅拌均匀
放入煎过的带鱼，大火烧开转成中小火将汤汁收干
起锅前放入葱末点缀装饰即可
带鱼和后面用到的豆瓣酱都有咸味，前面腌制时放盐要注意用量哈，别太咸了。
白糖：富含碳水化合物
酱油：升压、补血、护齿
豆瓣酱：辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康
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