茶香土鸡蛋
- 菜谱介绍
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将鸡蛋放入锅中，注入没过鸡蛋的清水，大火煮10分钟后捞出用冷水冲凉
将冲凉好的蛋在案板上用手按住滚一圈，形成均匀美观的龟裂纹
在奶锅中倒入2/3满的清水，大火煮开后放入茶叶、花椒、八角、香叶、葱姜后，再次煮开调入盐、白糖、红糖、生抽、老抽，放入鸡蛋煮5分钟后离火
给奶锅加盖子，焖5-6小时即可
茶叶随意，红茶味道浓一些。
鸡蛋在案板上滚出的裂纹比两只鸡蛋相互敲击出来的均匀，剥去蛋壳后的纹路也好看一些。.加入少许红糖可以使味道中有一丝特殊的甜，还能够帮助入色，看上去更美观（婆婆家煮蛋总是会用到红糖，据说可以大补）。
白糖：富含碳水化合物
红糖：健脾、益气、补血
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