黄油放在室温软化。
倒入低筋面粉和细砂糖。
用手不断揉搓黄油和面粉,直到搓匀
搓好的面粉有点像玉米面的样子。在面粉里加入水,揉成 面团后,放在案板上松弛15分钟。
将软化的黄油搅拌至顺滑,分2次加入糖粉,完全搅打均匀
再分3次加入蛋液打匀,最后加入奶粉混合均匀,派馅就做好了。
把松弛好的面团擀成薄片
把面片盖在派盘上,用擀面杖压去多余的面片。
在派皮上用叉子叉一些小孔,防止烤时鼓起
派皮上铺张锡纸,再放上些红豆等重物,也是为了防止烤的时候派皮鼓起
放入预热175度烤箱,先烤15分钟,取出锡纸和重物,继续烘烤15分钟。
派皮放凉后倒入派馅
最后铺一层无花果片,放入预热好的烤箱170度烤20分钟即可。
1. 派皮:低筋面粉100克,黄油40克,细砂糖10克,水33克。派馅:黄油20g,糖粉20g,鸡蛋20g,奶粉20g。黄油放在室温软化
2. 倒入低筋面粉和细砂糖
3. 用手不断揉搓黄油和面粉,直到搓匀
4. 搓好的面粉有点像玉米面的样子。在面粉里加入水,揉成面团后,放在案板上松弛15分钟
5. 做馅:将软化的黄油搅拌至顺滑,分2次加入糖粉,完全搅打均匀派馅就做好了
6. 再分3次加入蛋液打匀,最后加入奶粉混合均匀
7. 把松弛好的面团擀成薄片
8. 把面片盖在派盘上,用擀面杖压去多余的面片
9. 在派皮上用叉子叉一些小孔,防止烤时鼓起
10. 派皮上铺张锡纸,再放上些红豆等重物,也是为了防止烤的时候派皮鼓起
11. 放入预热175度烤箱,先烤15分钟,取出锡纸和重物,继续烘烤15分钟
12. 派皮放凉后倒入派馅
13. 最后铺一层无花果片,放入预热好的烤箱170度烤20分钟即可
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇