酒香爆炒田鸡
- 菜谱介绍
酒香爆炒田鸡是一道以田鸡、红萝卜、洋葱为主要食材制作的美食。
田鸡洗净剁块待用，各种配料切成自己喜欢的形状待用
待田鸡8成熟后，加入酱油、白砂糖、蚝油翻炒至上色均匀后，
锅内放油加热至冒烟，放入蒜苗，然后倒入田鸡块炒至变色，再沿着锅边加入料酒。
倒入剩下的配料，再不断翻炒至熟透后，沿着锅边加入少量油即可
1.要做到爆炒的效果最好用铁锅，避免用厚厚的不锈钢锅
2.在爆炒的过程中不需要放水，但一定要不断翻炒，以防烧糊了
3.在出锅之前沿着锅边放少量油，能够使各种蔬菜吃起来口感更好，更有光泽
田鸡：扩张血管、护肝、增强免疫力
洋葱：健胃、祛痰、利水
蒜苗：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
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