1.要做到爆炒的效果最好用铁锅，避免用厚厚的不锈钢锅
2.在爆炒的过程中不需要放水，但一定要不断翻炒，以防烧糊了
3.在出锅之前沿着锅边放少量油，能够使各种蔬菜吃起来口感更好，更有光泽

田鸡：扩张血管、护肝、增强免疫力
洋葱：健胃、祛痰、利水
蒜苗：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌