【图解】酒酿汤圆家常做法,正宗酒酿汤圆怎么做_酒酿汤圆做法视频大全

食材用料

糯米粉80克	糯米50克
黑米50克	红豆100克
冰糖适量	江米酒半盒

酒酿汤圆的做法

1: 可以先将红豆加水用压力锅煮熟备用

2: 糯米粉加入40克温水，和成面团，再揉成小球，放在冰箱冷冻室冷冻1小时

3: 铸铁珐琅锅中加水，中火烧开后放入黑米、糯米，改小火煮30分钟

4: 再加入酒酿、煮好的红豆和冷冻好的小元宵，继续小火加热15分钟

5: 最后放入冰糖，直到冰糖全部溶化即可

烹饪技巧

如果能在超市中买到那种小汤圆就不用自己动手做了，如果买不到并喜欢自己动手做，需要用温热的水和糯米粉，不能一次加太多的水，要边和边加，水加多了就太稀了不能成团，将糯米粉和成不粘手的光滑面团就刚刚好。
红豆可以提前用压力锅煮熟，这样可以省火，感觉麻烦的话也可以先煮红豆再放其他的米。
酒酿放半盒正好，放太多了就有发酸的味道，口味不好。
冰糖的量根据自己的口味调整，也可以用白糖。
现在煮粥和炖肉我比较喜欢酷彩的铸铁珐琅锅，珐琅的材质很安全而且很省火。