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食材用料

南瓜 南瓜150g,馅料 猪油 猪油55g
花生油 花生油10g(两种颜色) 65g左右
100g 125g
150g,馅料

天然南瓜彩球酥月的做法

1

水油皮制作:将皮料成三等份,先将低筋粉放在工作台上做成粉墙状,加入猪油、水,拌成面团状

天然南瓜彩球酥月的做法
2

其中两份分别加入色香油

天然南瓜彩球酥月的做法
3

将做好的松弛20分钟,待用

天然南瓜彩球酥月的做法
4

油酥制作:将油酥分成三等份,在低筋面粉中加入猪油

天然南瓜彩球酥月的做法
5

其中两份分别加入色香油

天然南瓜彩球酥月的做法
6

混合拌匀,待用

天然南瓜彩球酥月的做法
7

将松弛好的水油皮分别包入(不同颜色的)油酥

天然南瓜彩球酥月的做法
8

然后分别擀开

天然南瓜彩球酥月的做法
9

以两折三层三次,每次折叠松弛20分钟

天然南瓜彩球酥月的做法

烹饪技巧

1.油温不可太高,否则会变色。
2.上色不可太深,太深颜色不亮。
3.面筋不可太强,太强不好擀压。
4.所有粉类必须过筛,防止颗粒和杂物。
5.面筋不可太强,太强不好擀压。
6.松弛时在表面盖上保鲜膜,防止干皮。
7.成品8个。

营养价值

猪油:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化