炸酱
- 菜谱介绍
炸酱，通常作为炸酱面等主食的辅助作料，一般有肉末炸酱、鸡蛋炸酱、素炸酱等。
土豆茄子去皮切小丁
锅里热油，放入葱姜爆香，放入豆瓣酱翻炒，加入肉泥炒至变色
放入土豆茄子丁继续翻炒均匀后加入足量水没过
水开后调入酱油，加香叶和八角大火炖15分钟转中小火
继续炖至土豆茄子软烂浓稠即可。最后可根据口味再烹入适量盐
一次吃不完的酱，放入乐葵的保鲜组盒中，冷藏2天，冷冻可以很长时间。吃时可取下一盒，微波解冻即可。
土豆：和胃、解毒、消肿
茄子：清热、活血、消肿
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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