芒果班戟
- 菜谱介绍
班戟是pancake的粤语音译，是一种用黄油在煎锅中烹制的小面包干，它有许多种不同版本的做法。一般来说班戟使用的是未经发酵的面粉制作，属于快速烘培面包，不过有些版本的做法里也采用发酵后的面粉来做。班戟是西方人很喜欢的甜品，但经过香港人的打磨，已经变成港式甜品的经典之一。香港人将班戟和芒果完美的结合在一起，每次品尝的时候都会由衷钦佩发明如此美味组合的人，芒果的香甜，奶油的软滑，加上西式的薄饼。经过香港人的创造改良，芒果班戟已经变成了经典的港式甜品。
班戟是pancake的粤语音译，是一种用黄油在煎锅中烹制的小面包干，它有许多种不同版本的做法。一般来说班戟使用的是未经发酵的面粉制作，属于快速烘培面包，不过有些版本的做法里也采用发酵后的面粉来做。班戟是西方人很喜欢的甜品，但经过香港人的打磨，已经变成港式甜品的经典之一。香港人将班戟和芒果完美的结合在一起，每次品尝的时候都会由衷钦佩发明如此美味组合的人，芒果的香甜，奶油的软滑，加上西式的薄饼。经过香港人的创造改良，芒果班戟已经变成了经典的港式甜品。
芒果、香蕉、草莓、鸡蛋两个、低粉80克、奶油160克、牛奶250克、糖35克、食用油15克
将牛粉倒入低粉中搅拌成无颗粒均匀面糊
将糖放入蛋液中搅拌均匀
将蛋液倒入牛奶面糊中
搅拌均匀
过滤成细面糊
将15克油倒入过滤后的面糊中
搅拌均匀
不沾锅里挖入适量面糊
转动锅把手使面糊均匀的摊于锅底成饼状，成型后翻面稍烙一下即可
成品饼皮
将奶油打发到硬性发泡
将芒果去皮果肉切适当大小块、香蕉去皮、草莓切两瓣
将打发好的奶油铺于饼皮上，芒果放到奶油上
在芒果上再铺盖一层奶油
叠起皮四周包上成长条形即可
芒果班戟成品
面糊一定要保证搅拌均匀没有干面粉颗粒，过滤后面糊更细，摊出来的饼皮细腻。
奶油打至有不消失的纹，即为硬性发泡
芒果：止呕、生津、益胃
奶油：促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目
香蕉：润肺、清热、解毒
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