百合提前浸泡半天
挑选百合,有黑色的部分选出或者用剪刀修剪
西芹洗净,用刨丝器将表皮的棱削掉
锅子烧开水,将芹菜放入,焯水1分钟
斜着切成段
锅子烧热,倒油,中小火,将腰果炒至金黄色
捞出,投凉
另起锅子,烧热,倒油,放入葱碎爆香
放入焯过水的芹菜
1、芹菜如果比较老,感觉表皮有硬丝,则可以用剥皮器将其削去,这样口感更嫩。
2、炒腰果用中小火,火大了易糊。
3、水淀粉勾芡,但是千万别厚了,试着放,太粘稠了会影响美观,薄薄一层,晶莹透亮的感觉最佳!
4、如果买不到鲜百合,就用干百合代替,浸泡后,用剪刀修剪掉黑色的部分,品相好!
腰果:除烦、润肺止咳、护肝
百合:安神、清心、润肺