茭白木耳炒肉片

炒锅置旺火上烧很热，放油烧四成热后放干辣椒和花椒略炸，倒入肉片炒至表面发白

猪肉切薄片，取三分之二淀粉、适量盐拌匀码味；茭白斜刀切片；木耳撕小块；葱切寸段；将剩下的三分之一淀粉加三大匙水、适量味精兑成芡汁

把肉片捞到锅的一边或盛出，再倒入茭白和木耳，放盐后翻炒约一分钟

勾芡后下葱段翻炒匀即可起锅装盘