剁椒毛豆虾仁
- 菜谱介绍
毛豆含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用，为植物食物中惟一含有完全蛋白质的食物。
毛豆含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用，为植物食物中惟一含有完全蛋白质的食物。
锅内烧开水，把毛豆放进去焯一下，去生备用
毛豆去膜洗净，虾去壳挑肠线，加盐、料酒和生粉腌五分钟
热锅倒油，把腌好的虾仁倒进去，大火翻炒盛出备用
锅里倒油，倒剁椒煸炒（量按自己的喜好），倒入毛豆和虾仁一起翻炒
最后加盐、鸡精调味后，即可出锅装盘
这道菜虾仁最好买活虾现剥，这样味道比较鲜美，毛豆也不用焯太烂，这样比较香
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