蒜薹肉丝

精瘦肉切丝，倒入3ml生抽搅匀腌制备用。

蒜薹洗净摘好切成3cm左右的段，放入1g盐拌匀腌制备用。

姜蒜切片，葱切段。

炒锅内倒入少许植物油，烧至4成热，倒入腌制好的精瘦肉翻炒至断生捞出留底油。

倒入葱姜蒜、麻椒煸炒出香。

倒入腌制好的蒜薹翻炒至断生。

将炒好的瘦肉倒入锅内，加生抽、盐、糖翻炒均匀，加入少许红油继续翻炒，加鸡精调味即可出锅。