【图解】鸡肉香菇烩什锦家常做法,正宗鸡肉香菇烩什锦怎么做_鸡肉香菇烩什锦做法视频大全

食材用料

淀粉1汤匙（15克）	白糖1茶匙（5克）
芝麻油1/4茶匙（1ml）	酱油1汤匙（15ml）
料酒1汤匙（15ml）	盐1茶匙（5克）
鸡粉1/4茶匙（1克）

鸡肉香菇烩什锦的做法

1: 鸡胸肉洗净切成丁，用料酒和淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。

2: 锅放在火上大火加热20秒钟，锅热后倒入油，待油9成热时，倒入鸡丁，用铲子快速翻炒至变色后捞出。

3: 胡萝卜去皮切成丁。鲜豌豆去皮包出豆子洗净沥干水分。鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟后洗净切丁。

4: 锅中再倒入油烧至7成热，放入葱姜蒜末煸炒出香味后，倒入胡萝卜丁，豌豆和香菇，翻炒3分钟后，调入酱油，盐和糖炒匀，倒入鸡丁，再翻炒1分钟关火。调入鸡粉，淋入香油即可。

烹饪技巧

香菇洗净后，用手轻压一下香菇的水分再切丁炒制，这样炒好的香菇味道更浓，且不会出汤。

在炒肉时，偶尔会粘锅底。如果先把锅烧热，再倒入油，待油温9成热时，放入肉滑炒，就可以减轻粘锅底的问题。

这个季节正是蔬菜大量上市的时候，可以随意搭配适合你口味的青菜哈。

很下饭的一道快手菜，适合上班族晚上试试看哦。