家常煮香干

香干洗净切成约0.3厘米厚的片,香菇洗净挤干水分后切片,五花肉洗净切薄片,青红椒去蒂洗净切成圈;郫县豆瓣酱剁碎,生姜切丝,大蒜拍松后去皮切成片,葱洗净切成花

热锅放油,下入五花肉炒至变色

放入郫县豆瓣酱与姜蒜,炒出红油

下入少许料酒,炒匀

加入约200毫升热水,煮开

加入适量的盐、鸡精、蚝油、少许白糖，拌匀

下入香干与香菇,煮约8分钟

放入青红椒,翻炒约2分钟

放入葱花与生抽,炒匀即可