西瓜翠衣炒毛豆

毛豆放锅里煮熟，过凉水，去皮。

西瓜皮去掉外层的绿衣和红壤，剩下白色部分的皮，切成丝。

干辣椒洗净，剪成丝。

炒锅置火上，放橄榄油，烧至5成热，放入葱花爆香。

放入西瓜皮丝、干辣椒丝，翻炒。

加入生抽、盐和毛豆，快速翻炒均匀即可。