西瓜皮为葫芦科植物西瓜的外层果皮。西瓜一年生蔓生草本,全国各地均有栽培,夏季采收,将食后的果皮,用刀削去外果皮及残留的果肉,洗净,晒干。
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    西瓜皮的功效与作用

    性凉,味甘。清暑解热,止渴,利小便。用于暑热烦渴、小便短少、水肿、口舌生疮。
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    西瓜皮的营养价值

    西瓜皮含蜡质及糖。果汁含瓜氨酸、甜菜碱、苹果酸、果糖葡萄糖、蔗糖、番茄红素、维生素C等。
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    西瓜皮的选购

    西瓜皮外层果皮常卷成管状、纺锤状或不规则形的片块,大小不一,厚0.5至1厘米。外表面深绿色、黄绿色或淡黄白色,光滑或具深浅不等的皱纹,内表面稍淡,黄白色至黄棕色,有网状筋脉(维管束),常带有果柄。质脆,易碎。无臭,味淡。以外皮青绿色,内皮近白色,无杂质者为佳。
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    西瓜皮的存储

    在我家里经常会晾晒一些冬瓜皮,不用加盐什么的,切成长片状,晒干了就可以长期食用了,而且干的炒着吃别有一番风味,我想西瓜皮和冬瓜性质应该是一样的,所以可以以相同的方法试一下
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    西瓜皮的食用方法

    1.壮阳西瓜皮切丝,开水焯后捞出,与熟鸡丝、瘦肉丝加调料食用。
    2.暑热伤肺、身热口渴、干咳无痰或便秘鲜扁豆、鲜蛇舌草各50克,鲜荷叶60克洗净,海蜇200克,西瓜皮500克,丝瓜250克,洗净切块,共入沙锅武火煮沸后,文火煲1小时,调味后饮汤吃海蜇。每天1剂。
    3.健脾消暑新鲜西瓜皮100克,大10枚,共煎汤,每日当茶饮。
    4.夏季痤疮绿豆100克,加水1500毫升,煮汤,沸后10分钟去绿豆,将洗净的西瓜皮(不用削去外皮)500克放入再煮,煮沸后冷却。饮汤,一日数次。方中绿豆甘凉,可消肿下气、清热解毒;西瓜皮甘寒,可清热解暑、除烦止渴。
    5.消暑利尿将去掉外层硬皮的西瓜皮切成小块或小条,入水煮沸,加番茄、鸡蛋和调料,喝汤食瓜皮。
  6. END

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