家常炒米粉
- 菜谱介绍
家常炒米粉，是一种美食，主要的原料是米粉 适量、胡萝卜 一根、葱 一根、蒜 三粒。
将米粉用温水（大概30度左右吧）泡在容器里，泡到没有硬心。
准备好原材料。
胡萝卜切成细丝、蒜剁成碎、葱白和葱叶分开切碎。
将泡好的米粉水分沥干。
将胡萝卜丝倒进去翻炒，炒至胡萝卜丝变软。
炒锅里放入三少植物油，油热后爆香葱碎。
将米粉倒进炒锅里翻炒。
加进去一勺盐、一勺老抽、一勺醋继续翻炒，使米粉入味。
把切碎的葱叶和蒜碎放进去搅拌。
1、本菜谱米粉选用的是干的河源米粉，由于不同米粉泡发程度不同，其他米粉可能需要先用冷水浸泡，再用开水煮散，视不同米粉来确定泡发的时间和方法；
2、无现成的猪扒可换成瘦肉，切成细丝，加少量盐和生粉，再倒入油锅内快炒至肉色变白；
3、三丝的材料可灵活多变，还可换成芹菜、泡发后的香菇、莴笋、白菜等。请大家发挥想象充分利用手边的食材料吧！食材元素更丰富，营养也会更丰富。但注意荤菜尽量是干爽的已煮熟的，素菜中香料菜只选一种，以免风味不协调。
4、若是给年龄较小的孩子食用，请注意将食材的长度缩减至2-3CM，以免过长造成危险。
米粉：富含碳水化合物
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
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