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取出兔肉用冷水冲凉
将去皮野兔处理干净后斩成适当大小块,锅中做水,将兔肉放入冷水锅中,放桔皮,当水烧开后去血沫
炒锅上火,放少许底油,烧热后放大蒜炸香,加葱花和姜片炝锅,烹料酒,放酱油、花椒、大料、甜面酱、腌酸辣椒炒香后将兔肉放入快速翻炒上色
加适当的水,烧开后将荸荠放入,转中火,加盐、味精、胡椒粉、少许白糖
放松蘑盖盖儿焖烧1个半小时待兔肉软烂的时候开盖儿加少许蚝油,转大火烧5分钟左右转入锅仔内,食用时点燃酒精即可
白糖:富含碳水化合物酱油:升压、补血、护齿胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼