成菜主料:蛋卷。蛋卷的制作方法可以参加我全家福日志。
成菜配料。
黄瓜清洗下,先斜切成段,再取一断竖着切成凌形。香菇去蒂水清洗后中泡5分钟限出沥水切成条。
火腿切成凌形,韭黄清洗后切成段。
白菜心清洗干净。
锅烧热放入猪油,香菇爆香。
加入一碗鸡汤或者骨头汤煮开。
加入韭黄、火腿、蛋卷后煮开。
加入黄瓜,青菜、适量盐煮1-2分钟出锅。
1.海参去内脏,洗净,放入加有葱段、姜片、酒的滚水中焯一下,取出斜切段;
2.香菇泡软、切片;
3.鱿鱼切交叉花纹再切成块状;
4.笋、胡萝卜煮熟切片;
5.豌豆烫熟,冷水冲凉;
6.鸡脯肉切片,加入酱油10克,水20克拌匀,待水完全被鸡肉吸收后,再加淀粉5克和匀,腌10分钟;
7.起油锅,用植物油先爆香葱段、姜片,取出不要;
8.入鸡肉片炒白捞出;
9.余油炒香菇、笋片、海参、鱿鱼,然后倒进高汤烧开;
10.加入调味料及虾仁、鸡脯肉、胡萝卜片、豌豆等;
11.再用淀粉勾芡,淋香油5克,即可起锅。
猪油:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
韭黄:温中、补肾壮阳、行气