鲫鱼烧田螺

鲫鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净。
田螺用清水浸泡好，剪去尾，洗净。

锅里油热，放下鲫鱼。

两面略煎过，盛出。

锅里油热，放下姜，蒜爆香，放下田螺煸炒。

把鲫鱼放在田螺上，加料酒，糖，老抽，辣椒酱，适量清水，煮10分钟.

加盐，边煮边摇晃锅子，让盐份均匀融化。

加葱花即可。