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将北极虾化至7成。
撒上干淀粉拌匀。
坐锅点火倒油,烧至7成热时将虾放入。
炸至表面金黄,捞出再复炸一次取出。
锅中留底油,下干辣椒、花椒炸香。
放入蒜末。
再放入木耳、圆白菜、青椒翻炒。
倒入炸好的虾,调味,炒匀即可。
北极虾不要泡水,在常温下自然化冻就可以了。可以将虾拌少许生粉一起炸,虾肉不易老。虾本身鲜美,不用放鸡精,辣椒依个人口味增减。
白糖:富含碳水化合物 花椒:温中、止泻、止痛