双笋虾仁

春笋和莴笋切成丁备用

春笋处理干净，莴笋去皮洗净

海虾挑虾线去皮处理干净，用少许盐和料酒腌制。可以加入一个蛋清和少量淀粉腌制

锅中倒入少量油，约5成热的时候放入腌制好的虾仁

炒至变色捞出沥干备用

锅中底油加热，放入双笋丁翻炒，放入虾仁后，烹上少量料酒，淋上生抽，用盐最后调味出锅即可