香煎龙利鱼就是将龙利鱼放在油锅里煎成的菜式,其鱼皮脆,鱼肉嫩,蛋白质含量较高。
加入50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐,码味备用。
1000克鲜活的龙利鱼清洗干净。
烧热锅子,加一勺油,一次放入铺满锅子的鱼,不要重叠,中火煎5分钟。
翻一面,再煎3~4分钟。
所有的鱼分别煎好后,根据个人口味洒上甜醋姜丝、泡辣椒。
肉质非常细嫩,非常鲜美。
新鲜的子姜切成细丝,加糖和米醋泡起来冷藏。吃鱼的时候作为佐餐,味道很清爽。
白糖:富含碳水化合物