【图解】雪笋平鱼家常做法,正宗雪笋平鱼怎么做_雪笋平鱼做法视频大全

食材用料

鲳鱼2条	香菜5克
春笋适量（袋装）	红椒25克
小葱30克	味精少许
白糖适量	姜10克
胡椒粉少许	花生油适量。
料酒15克	蚝油10克
盐适量	姜片10克
笋片适量（袋装）	白胡椒粉少许
红椒丝25克

雪笋平鱼的做法

1: 笋片下油锅煸炒片刻，加蚝油、白糖、胡椒粉、少量水，炒熟盛出备用。

2: 平鱼去内脏，清洗干净后在鱼身两面各切两刀，用盐，料酒将鱼周身抹匀，同时放上姜片，葱段。腌渍约十五分钟，沥干。

3: 入蒸锅蒸十分钟左右，开盖，将做好的笋片汤汁均匀浇在鱼身上，可加少量味精后，加香菜叶、红椒丝装饰即可。

烹饪技巧

平鱼富含的蛋白质及其他多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼所含的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对患有高血脂、高胆固醇症的人来说是个不错的选择。而它富含的微量元素晒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓肌体衰老，预防癌症的发生。

平鱼还是给宝宝食用的首选鱼。因为它肉质细嫩，没有那么多细小的骨刺，在给宝宝增加营养的同时又不用害怕鱼刺伤害到宝宝。