炒螺狮
- 菜谱介绍
炒螺狮是一道菜品，主料是石螺，辅料是紫苏、蒜头、油、豆豉、辣椒、糖、淀粉水、鸡粉。
先下油，炒香花椒，泡姜、泡辣椒、泡萝卜、野山椒、大蒜，然后加郫县豆瓣，这样就变成红红的了
下螺狮，翻炒几分钟，倒入花雕酒，继续翻炒
加入足够淹没螺狮的水，盖上盖煮，煮到汤汁快收干为止，再加入蒜苗，就可以起锅了，好美味哦
1、摸回来的螺要用清水，撒些盐，让它爬吐脏气。
2、用水焯一焯，会容易使螺盖去掉，炒的时候更好入味。
3、煮好的螺隔夜吃更好味。(展开)
八角：理气、止痛、温阳
桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿
花椒：温中、止泻、止痛
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