简单的清蒸大闸蟹

大闸蟹（绑着的）用牙刷刷干净，然后解开绳子放清水里养半天，方便排出它们肚子里的污秽物，完了再用干净的绳子绑好

绑好的大闸蟹翻过来肚皮朝上摆上蒸笼蒸，蒸蟹期间调好蘸汁。
蒜末、陈醋一匙半（我用的是比较淡的那种，免得破坏蟹肉的鲜甜）、味极鲜酱油一匙，生姜片三片，调好，泡一会儿，辣味就会出来，味道也会融合得更好。

切好姜片、蒜末，洗好干紫苏叶，锅里放适量的水（美的的小电饭锅到第二条刻度），投入姜片、紫苏叶、料酒适量。

水开后再蒸7分钟（你要不放心卫生问题可调整为十分钟，但蟹肉稍微有点儿老），装盘就可以了~