香草鸡
- 菜谱介绍
香草鸡是用鸡和其他香料腌制而成的食物。
取一汤锅，加进所有调料，加足水大火烧开，自然放凉；同时另烧一锅能浸泡这只鸡的开水放凉，并准备一些冰块
将鸡洗净，细细地摘净毛，清理干净内脏和无用之处（因平时不喜欢鸡的头和颈，就都去掉了，爱吃的可留着）控净水或拭将鸡身上的水
将鸡放进料锅内，浸泡8小左右
将泡鸡的原锅中火烧至水有点冒泡（即将近开水状态），关小火煮20分钟
将鸡从热汤中捞出，放入加了冰块的凉开水中浸泡至凉透即可
做凉菜：可直接斩件上桌;做热菜：再将原汤（带调料的）烧开，淋在鸡身上至热透，斩件装盘，淋上少许汤汁上桌
这道菜貌似繁琐，实则很简单，即保留了鸡的营养成份（不用长时间煮，斩件时鸡骨上还有血丝），又健康无虞，煮鸡的料汁还可煮“香干”或其他的食材，一举多得。
调料中的咖喱、白芷、黄芪等均有美容、养颜的功效，故也可做为一道美容菜。
八角：理气、止痛、温阳
花椒：温中、止泻、止痛
白芷：维持皮肤和粘膜健康、补血、富含碳水化合物
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