这道菜貌似繁琐，实则很简单，即保留了鸡的营养成份（不用长时间煮，斩件时鸡骨上还有血丝），又健康无虞，煮鸡的料汁还可煮“香干”或其他的食材，一举多得。
调料中的咖喱、白芷、黄芪等均有美容、养颜的功效，故也可做为一道美容菜。

八角：理气、止痛、温阳
花椒：温中、止泻、止痛
白芷：维持皮肤和粘膜健康、补血、富含碳水化合物