豆沙卷特色是色泽金红,质地暄软,味甜,用白芸豆等将面团揉压后制成。
水中加入盐,白糖。
加入酵母。
搅拌好后。
加入油。
放入面粉。
揉成面团醒10分钟。
擀成长片8,抹上豆沙。
抹好,要少抹一点。
从一边卷起。
卷成一个长条。
切成一段一段的。
用筷子按扁,绕成花卷形。
蒸笼上抹油。
放入花卷。
喷水,醒10分钟,蒸20分钟。
白糖:富含碳水化合物