【图解】榛子曲奇家常做法,正宗榛子曲奇怎么做_榛子曲奇做法视频大全

食材用料

鸡蛋20克	黄油50克
盐1/8小勺（0.625ml）	低筋面粉25克
细砂糖25克	高筋面粉25克
榛子粉50克

榛子曲奇的做法

1: 将榛子粉、糖、软化的黄油、盐混合，用打蛋器打发

2: 低筋面粉、高筋面粉混合后筛入榛子黄油糊里

3: 加入打散的鸡蛋继续打发，直到变得蓬松、细腻

4: 用刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合

5: 拌好的面糊如图所示

6: 将面糊装入裱花袋，用曲奇花嘴挤出圆形的曲奇花纹（也可以根据自己的喜好挤成其他的形状）。将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱，中层，烤15分钟左右，直到表面金黄

烹饪技巧

1、榛子粉在市面上可以买到。如果买不到榛子粉，也可以自己用食品料理机的研磨杯，将榛子仁打成粉末状。市售的榛子粉如果太粗，买回家后也需要用食品料理机处理得更细腻一些。将榛子仁或市售榛子粉与配方里的细砂糖一起放入食品料理机，打出来得粉末会更细腻。
2、配方中用了大量的榛子粉替代面粉，使曲奇拥有十分香酥的口感。也因为如此，配方中使用了部分高筋面粉，以弥补面粉量过少的不足，使曲奇能保持相对清晰的花纹。如果没有高低筋面粉，用50克中筋面粉代替所有面粉亦可。