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焯水。
将四季豆掐去头尾。
排骨斩件,先洒点盐拌匀,再用油拌匀待用。
过冷水待用。
起油锅,爆香蒜头,下排骨煸炒。
然后下生抽,下水改过排骨,文火炖15分钟。
下四季豆炒匀,下盐,鸡精调味,大火焖一会。
装盘。
排骨:补肾、益气、润燥四季豆:富含胡萝卜素