【图解】快炒四季豆家常做法,正宗快炒四季豆怎么做_快炒四季豆做法视频大全

食材用料

淀粉适量	酱油适量
花生油适量	盐适量
鸡精适量	白胡椒粉适量

快炒四季豆的做法

1: 将所有材料清洗干净晾干水，四季豆切刀切成丝，火腿切丝备用；青红椒洗净切丝，大葱切丝，蒜切片

2: 凉油起锅，放入花椒慢慢爆出香味

3: 放入葱、蒜爆香

4: 放入火腿，翻炒一会

5: 倒入豆角丝，翻炒片刻至豆角丝微微变色

6: 放入青椒丝

7: 撒上少许盐

8: 倒入少许酱油

9: 撒点鸡精

10: 撒点胡椒粉

11: 倒少许清水翻炒至豆角完全变色熟透

12: 倒入少许水淀粉勾芡

13: 装盘，最后撒上红椒丝装饰一下，即可食用！

烹饪技巧

1.四季豆烹调前要将豆筋摘除掉，否则会影响口感，而且不容易消化；
2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则很容易发生中毒；
3.为了预防发生中毒，四季豆食用前可以先用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用；
4.四季豆中毒的处理方法：1.轻症中毒者，只须静卧休息，少量多次饮服糖开水或者浓茶水；2.中毒严重者，若呕吐不止，造成脱水，或有溶血表现，应及时送医院治疗；3.民间方用甘草、绿豆适量煎汤当茶饮，有一定的解毒作用。