首页> 饮食频道> 健康食谱> 春笋炒鱼圆

食材用料

胡萝卜 胡萝卜 春笋 春笋
木耳 木耳 小葱 小葱
姜

春笋炒鱼圆的做法

1

春笋焯水15分钟,捞出切片、胡萝卜切片、黑木耳泡发撕成小块

2

1倒入笋片煸炒

3

2热锅热油煸炒葱姜末。(油多放点,笋吃油)

4

加入鱼圆、黑木耳、胡萝卜煸炒,加少量盐加水盖上盖烧5分钟,起锅时洒上白胡椒粉

烹饪技巧

1、草鱼一般为野生,所以做出的鱼丸肉质细腻,口感爽滑。
2、片好的鱼肉用刀成斜角用力刮,即可把鱼肉刮成肉茸。
3、鱼丸用六成热油炸制表皮变色,稍泛黄色即可捞出控油。
3、配菜可选用胡萝卜、彩椒之类的应季菜蔬。

营养价值

春笋:消痰、清热、富含胡萝卜素
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表