芥兰贝壳饺

将粉类混合均匀；

把水一点点倒入粉中，搅成小块；

揉成粗面团；

醒1小时以上再揉成细润的面团；
因为小米面是粗粮，需要长些的时间来吸收水分。通常猫妈都是在头天晚上和好粗粮面团，冷藏到第二天来用，再揉就非常细腻光滑了。

将面团揉搓细长，预备切剂擀皮；

芥菜叶焯软过冷沥干切碎；胡萝卜切碎；

大豆蛋白块泡软攥干；

将大豆蛋白块切碎入菜料混合，加入调味料拌匀；

饺皮填馅备包；

饺皮上下对折，中间捏合；

再把左右对折，中间捏合；

上下两头对齐，捏紧；

靠下部分捏合；

靠上部分也捏合；

稍加整理即成贝壳饺；

包好后底部稍粘粉放置以防粘连；

开水锅下饺子，转中火，开后点一小碗冷水，煮飘浮鼓起至熟即可。