八珍芥菜烧豆腐

锅内倒入少许食用油，烧热，放入葱姜末煸炒出香味

倒入肥鸭肉丁

鸭肉的皮下脂肪非常厚，小火慢慢炒，鸭油属于低脂食用油，不用担心哦

炒至鸭肉肉色发白时，将泡发去腥后的干海鲜全部倒入

继续小火炒

倒入少许蚝油

这个时候有鸭肉的香和海味飘散出来

加入少许盐

倒入开水，量基本以掩住豆腐为准

倒入豆腐

开大火，煮开

倒入青豌豆。（青豌豆提前煮一下，再过冰水，可以保持碧绿的颜色）

转中小火，继续煲煮10——20分钟

当锅里的汤汁变少，就可以勾芡了。用芡粉加凉水，勾兑成淀粉水，水粉比例一般为1：5

勾过芡，出锅前，最后淋入食醋

将洗好的芥菜揪成小节，丢入锅子里，一点白胡椒粉，再次滚开，就可以装入保温的沙煲中上桌了