香菇蒜薹炒肉丝

鲜香菇焯水后剪去蒂，切粗条。蒜薹切寸段。

猪肉切粗丝，比蒜薹粗一点就行。加少许盐、五香粉、水淀粉抓匀，再放入清水充分搅拌，最后加适量油抓一下。腌制20分钟。

锅中放油，稍微多一点。

油4、5成热时，放入腌好的肉，用筷子划散。

炒到肉成熟，即颜色完全变白捞出。

将香菇放到锅中剩下的油里，炒到水分蒸发，颜色变黄后捞出。

此时锅中还余少许油，将蒜薹炒到自己喜欢的程度。

将肉和香菇放入。

放酱油、糖、盐调味，翻炒均匀即可出锅。