香干马兰头

豆干切除外表的褐色部分，然后切成小丁。

马兰头拣去黄叶，摘掉顶端硬的根，洗净后在沸水中焯烫2分钟，马上捞起，过冷水冲凉，挤干水分。

加入适量盐。

将马兰头切碎，和豆干丁放在一起。

加入1茶匙糖。

加入少许鸡精。

加入少许麻油。

将所有的作料和菜系拌匀后即可装盘。