葱焖五花

锅中倒一点油，烧热后，倒入五花肉块煸炒。

倒入姜片、少量葱碎、料酒、少量白糖、盐炒至肉断生后，再煸炒一会。

随后加入酱油。

继续炒一会后关火待用。

大葱只取葱白部分，去根去外皮，切成葱段，砂锅中先放一个竹箅子垫底，以防粘锅，然后放上一半的葱段。

将炒好的肉倒在葱上面，铺开。

再将剩余的葱倒在肉上面，如果想肉的颜色深一些，就再淋些酱油。

砂锅盖盖好，边沿用纱布包好，煤气开至最小火，焖约4个小时即可。