韭菜银芽炒鳝丝
- 菜谱介绍
韭菜银芽炒鳝丝是一道菜品，主要原料有韭菜、中等黄鳝、绿豆芽、韭菜、胡萝卜。有补肾固精的功效。
所有材料清洗干净，胡萝卜切丝，韭菜切段，绿豆芽挑去头尾清洗干净，黄鳝买时要店家宰杀去骨，回来后，用热水烫一下去除表面粘液，切成丝，加入料酒，白胡椒粉，盐，鸡精，湿淀粉抓匀腌制10分钟以上
锅里入油烧热，放入腌过的鳝丝滑炒片刻，盛出备用；锅里留底油依次炒胡萝卜丝，接着倒入滑好的鳝丝，炒至8成熟时倒入韭菜绿豆芽翻炒，调入盐，料酒，鲜贝露酱油，少许糖，鸡精翻炒均匀即可出锅
黄鳝：护肝、增强免疫力、延缓衰老
绿豆芽：利水、清热、消暑
韭菜：温中、补肾、解毒
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